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一枝春 红烧五花肉:回味经典红烧好滋味

来源:良璐杂文网

一枝春 红烧五花肉是一道经典传统的著名川菜,胖瘦相间的五花肉肥而不腻,入口即化,口感鲜嫩,肥香浓郁,咸而鲜美。红烧的色泽红亮鲜艳,而汁液浓郁,味道浓郁有力,令人回味无穷。它是在用料,口味调配上都有一个非常严格的标准,这也是这道菜品能够一直被人们所喜爱的原因。

在制作一枝春 红烧五花肉前,要先将五花肉切成一厘米左右的薄片,然后在锅中倒入适量的油,烧热后放入五花肉,用小火煎至微黄,捞出后加入红烧调料翻炒均匀,再加入八角、桂皮、小茴香、盐巴、白糖、生抽、老干妈魔芋豆腐、香葱、姜蒜等调料,小火炖煮一个小时以上,依据口味加入少许食盐调味即可。

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